Бышлакъ биширген или бышлак биширген – традиционное блюдо карачаевской кухни. Бышлак биширген представляет собой сытное блюдо из картофельного пюре, приготовленного вместе с большим количеством сыра. Это блюдо очень популярно в таких регионах как Карачаево-Черкессия и Кабардино-Балкария.